番石榴果酒生产线

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番石榴果酒生产线

产品时间:2024-07-17

简要描述:

番石榴果酒生产线用于苹果、葡萄、橙子、杨梅、桃等水果的加工,可生产各类果酒饮料和果醋饮料、酵素等产品。

  石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆*醇等多种功能。可防止冠心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效,对饮酒过量者,解酒有奇效。

  据以色列理工学院科学家的研究结果表明,相对红酒而言,石榴汁能更有效地预防*病。石榴汁比红酒、番茄和维生素的抗氧化功能更佳,它能减慢或预防动脉粥样硬化,同时帮助减少有害胆*醇在人体内存留,因而可减低胆*醇氧化后在动脉内所形成的血凝块,从而有效地预防*病。

番石榴果酒生产线的工艺流程:

(1)原料选择。酿制柑橘果酒,宜选择含糖童高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料,可充分利用鲜食剔出的次品果,但不要腐烂果。
(2)榨汁剥除果皮,用压榨机榨出果汁待用。
(3)除果胶。在果汁中加入3%的果胶分解酶,使果汁形成澄清液。
(4)调节糖、酸度。柑橘果汁-般含糖里较低,含酸度较高,有碍酶母菌的活动,降低酒度标准。
(5)发酵。将调节糖、酸度后的标准果汁静置24小时,促使色素及果渣沉淀,装入木桶或缸坛中,放在温度为15- 20C的室内发酵。发酵后放置12-15C处1-3个月,吸取上层澄清液,用石棉或纱布过滤,即得到清亮透明的果酒。
(6)调酒度。柑橘酒-般酒度很低,发酵后根据食用习惯,加适量的食用酒精提高酒精浓度。
(7)装瓶、灭菌。调整酒度后的柑橘酒,进行装瓶(不可过满)密封,放在70-75C热水中高温消毒灭菌10-16分钟,然后逐渐降温冷却,即成为透明、黄红色、味浓、有橘香味的柑橘果酒。

番石榴果酒生产线


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