项目生产车间及公共设施要求
厂房要求
面积不低于1000平方米,车间净高不低于5米,通风良好。室外有不少于500平方米空地且通风良好处可以利用。
厂、库周围不得有能污染食品的不良环境。同一厂不得兼营有碍食品卫生的其他产品。
工厂生产区和生活区要分开。生产区建筑布局要合理。
厂、库要绿化,路面平坦、无积水,主要通道应用水泥、沥青或石块铺砌,防止尘土飞扬。
工厂污水排放应符合国家环保要求。
工厂厕所应有冲水、洗手设备和防蝇、防虫设施。其墙裙应砌白色瓷砖,地面要易于清洗消毒,并保持清洁。
垃圾和下脚废料应在远离食品加工车间的地方集中堆放,必须当天清理或处置。
车间处理要求
防腐防霉处理地面(环氧树脂处理),排水坡度3-5‰
车间的天花板、墙壁、门窗应涂刷便于清洗、消毒、并不易脱落的无毒浅色涂料。
车间内光线充足,通风良好,地面平整、清洁,应有洗手、消毒、防蝇、防虫
设施和防鼠措施。
必须设有与生产能力想适应的,易于清洗、消毒、耐腐蚀的工作台、工器具和小车。禁用竹木器具。
必须设有与车间相连接的,与生产人数相适应的更衣室(每人有衣柜)、厕所和工间休息室。车间出设有不用手开关的洗手及消毒设施。
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