近年来，用果酒生产线设备酿造特色果酒的朋友越来越多，这是为什么呢?果酒市场前景好吗?其实，无论您是用果酒酿酒设备酿造水果白兰地，或者是酿造低度饮料酒，市场前景都非常好，利润也比粮食白酒要高很多。
一、为什么说果酒市场前景很好?
1、空白市场。
果酒在*所有的饮品中占比15-20%，而中国果酒只占饮料酒的1%不到，可以说，中国果酒市场几乎是一个空白市场。
2、营养健康需求。
随着人们养生意识的增强，低度化、时尚化、健康化的果酒受到越来越多爱酒者、特别是年轻爱酒者的追棒。
3、资源丰富。
我国是水果大国，水果资源丰富，而且我们可以利用残次果、小果和滞销果来酿酒，不仅价格便宜，而且还能对水果进行深加工，增加果农的经济效益。
不同的水果的酿造工艺，或多或少的有一些区别，但酿酒原理、大概的步骤还是一样的，鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→灭菌→调配→成品.选择各种含糖的水果都可用来酿酒，也可用剔除病虫害的残次果或滞销果。用清水浸泡、漂洗去除杂质，注意要*清洗干净。用机械或手工破碎均可，但破碎度要高，以便榨汁。
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